Autor: Master Web

Linsenpastete

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Zutaten für 4 Personen

  • 160g gelbe Linsen
  • 1 Lorbeerblatt
  • je 1 Msp. getrockneter Thymian, Majoran, Basilikum
  • 40g Schalotten
  • 80g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • je 1 Msp. Koriander, Piment, Kräutersalz
  • Pfeffer
  • weiche Butter zum Einstreichen

 

Zubereitung

Linsen 1/2 Tag mit der dreifachen Menge Wasser einweichen. Abgießen und mit 370ml Wasser, Lorbeerblatt, und Kräutern weichkochen. Lorbeerblatt entfernen und 3 Eßlöffel Linsen zur Seite stellen. Schalotten fein hacken und in etwas Butter goldgelb rösten, zerdrückten Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Kochsud der Linsen abseihen, beigeben, zur Gänze einkochen lassen und zu den Linsen geben. Restliche Gewürze hinzufügen und gut ausdünsten lassen.

Mit der restlichen Butter im Mixer fein pürieren. Die zur Seite gestellten Linsen daruntermischen (nach Wunsch 1 TL für die Garnitur aufheben) und aus der Masse auf Butterbrotpapier oder Frischhaltefolie einen Block in Form einer kleinen Pastete formen, einwickeln, glattstreichen und 1 Tag kalt stellen.

Pastete mit schaumig gerührter Butter einstreichen und nochmals kalt stellen.

  • Tipp: Mit Wildkräuter-Salat und Preiselbeeren garnieren und mit Schwarz- oder Roggenvollkornbrot servieren.

Warum dieses Rezept für Seniorchefin und ggf-Fasten und Gesundheitstrainerin Ludmilla Ferner und Junior Wolfgang Ferner von der Almwellness Tonnerhütte ein wahres Genuss-Rezept ist…

„Die Linse ist äußerst nahrhaft & gesund und hat es von ehemals „Arme Leute Essen“ bis in die Gourmetküche geschafft. Das Rezept macht die „Jause“ bei uns nach der Wanderung am Zirbitzkogel zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis.“

Rezept entnommen aus dem Buch „Fasten für Genießer“, Borovnyak, Brandstätter Verlag

„Fasten für Genießer“ das neue Buch!

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Fasten für Genießer Buch
Ulrike Borovnyak: Fasten für Genießer, 2015
Christian Brandstätter Verlag Wien
ISBN 978-3-85033-878-3
Format: 19 x 24 cm
192 Seiten, 100 Bilder
Hardcover € 29,90

Die für Fastenmethodiken bekannte Autorin und Referentin Ulrike Borovnyak ist auch für dieses Werk Pate gestanden. Von ihr stammen neben Text und Inhalt auch Tipps für eine gelungene Fastenwoche – für Menschen im Hier und Jetzt. Dazu hat sie ihr Buch mit Gedankensplittern „gewürzt“. In ihrem eigenen Wortlaut: „Während dem Fasten lässt sich gut zwischen den Zeilen lesen, da man offener und sensibler für sinnvolle Botschaften wird. Und sinnvoll sind Botschaften, die unseren Lebensalltag wertvoll würzen und gut gestalten. Davon enthält mein neues Fastenbuch einige, nicht zu kleine Prisen.“

Die köstlichen Rezepte wurden aus den besten Fastenhotels zusammen getragen: den zertifizierten „Fasten für Genießer®-Hotels“. Sie garantieren, dass dieser Genuss auch nachhaltig bekömmlich ist. Somit ist auch nach einem begleiteten Fastenurlaub niemand allein gelassen – das neue Buch bietet zahlreiche Anregungen für die Zeit nach dem Fasten – einem genussvollen Alltag eben!
Autorin Ulrike Borovnyak: „Fasten stillt den Hunger unserer Zeit. Und es ist ein echter Genuss-Boost!“

Mit Fotos und Food-Design der Besten Österreichs: Fotostudio Eisenhut & Mayer sowie Alexander Knakal.
Erhältlich im guten Buchhandel, bei den Fasten für Genießer®-Hotels und der ggf.

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